La Poule Mouillée (volailles, conserves)

Nous sommes Séveryne Mouillé et Clément Le Héritte, couple installé sur la commune de Plouay au lieu dit Le Guern, depuis juin 2015. Nous nous sommes lancés dans l'aventure paysanne et avons fait le choix d'élever de la volaille selon le cahier des charges de l'agriculture biologique.

Ainsi, avec l'aide de notre famille et de nos amis, nous avons réhabilité une stabulation. Dans ce hangar de 800m² nous avons construit deux poulaillers, 3 poussinières, un laboratoire pour "préparer" les volailles, et un point d'accueil. Une grande partie est consacrée au stockage des céréales cultivées sur 18ha attenants à la ferme, au stockage de la paille également issue de nos parcelles, et du matériel.

En guise de poulaillers, nous avons également des cabanes mobiles (déplaçables sur roues et tractées avec le tracteur).Les plus petites d'entre elles vont servir à accueillir les volailles festives (dindes, dindons, poulardes, faux chapons), et les plus grandes (60m²) servent aux poulets et pintades. Tout ce petit monde se partage des parcours pour une surface totale de 2ha (prairie et bois).

Nous tentons de maitriser toute la filière afin de réussir économiquement et que notre projet corresponde à nos attentes, nos envies personnelles et professionnelles. Ainsi nous recevons les poussins à l'age de 1 jour en provenance d'un couvoir dans les Côtes d'Armor, ils sont accueillis dans des poussinières pendant 4 à 5 semaines. Puis une fois assez emplumé et si les conditions climatiques le permettent, nous les déplaçons vers l'un de nos poulaillers où ils continueront de grandir jusqu'à l'âge de 3 à 4 mois. Nous abattons nos volailles à la ferme chaque semaine et faisons de la vente directe.

Dans nos choix, nous tenons à ne pas rentrer dans un système surproductif. Ainsi les poussins que nous achetons ne sont pas sexés. En effet nous recevons des mâles et femelles en proportion inégale. Ce qu'on appelle dans le jargon "du tout venant " . Donc, ne soyez pas surpris, les poulets peuvent aller de 1kg600 à 3kg maximum. Le poids moyen pour les femelles (chez nous en tout cas, pour le moment) est de 1kg800 et pour les mâles 2kg300. Pour ne pas obliger les personnes à acheter un poulet trop gros par rapport à leur besoin, nous proposons des demis-poulets. 

Nos objectifs: être autonome le plus possible, faire en sorte que nos animaux aillent bien, soient dans de bonnes conditions, communiquer sur notre façon de travailler, nos motivations, nos choix et bien nourrir la population locale de tout âge  !

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